Sans farine, utilisant l’orange entière pochée et réduite en purée, ce dessert est plus qu’un gâteau… C’est un gâteau-fruit ! Et quelle odeur dans toute la maison !
Cette recette est celle de Claudia Roden, célèbre auteure de livre de recettes.
- 2 oranges à jus bios
- 6 oeufs
- 250g de sucre
- 250g de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
Plonger les oranges dans une grande casserole d’eau et laisser mijoter 2h à couvert. Egoutter et laisser refroidir 15 min. Préchauffer le four à 180°C. Couper les oranges en gros quartiers, épépiner, mixer jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse. Ajouter les autres ingrédients, mixer et verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner environ 55 min.
Petit plus : ajouter une cuillère à café de cardamome moulue. On peut décliner cette recette avec d’autres agrumes.
Malika
